- Радиоэлектроника. Связь
- Метрология, стандартизация и сертификация
- Горная промышленность. Металлургия
- Энергетика
- Машиностроение. Приборостроение
- Автоматика. Вычислительная техника
- Транспорт
- Легкая промышленность
- Полиграфия
- Строительство. Коммунальное хозяйство
- Электротехника. Электроника
- Робототехника и контроллеры
- Ремонт бытовых приборов
Технология первичной переработки продуктов животноводства
447 р.
- Издатель: Издательство ЛАНЬ
- ISBN: 978-5-8114-5036-7
- Книги: Пищевая промышленность
- ID:8193018
Где купить (1)
Цена от 447 р. до 447 р. в 1 магазинах
Магазин | Цена | Наличие |
---|---|---|
Описание
В предлагаемом пособии изложены вопросы, связанные с определением упитанности убойных животных и туш. Представлены материалы по определению качества мяса здоровых и больных животных, санитарному исследованию пищевых животных жиров, технологии производства колбас, копченостей, кожевенно-мехового сырья. Кроме того, в книге содержатся вопросы, касающиеся методов оценки качества меда, яиц, рыбы, уделено внимание сертификации животноводческой продукции. Пособие составлено в соответствии с государственным образовательным стандартом высшего профессионального образования и учебным планом по направлению подготовки «Зоотехния» (квалификация (степень) «бакалавр»), примерной программой по дисциплине «Технология первичной переработки продуктов животноводства».
Смотри также о книге.
О книге
Параметр | Значение |
---|---|
ISBN | 978-5-8114-5036-7 |
Автор(ы) | В. В. Пронин |
Отзывы (0)
Добавить отзыв
Книги: Пищевая промышленность - издательство "Издательство ЛАНЬ"
Категория 357 р. - 536 р.
Книги: Пищевая промышленность
Категория 357 р. - 536 р.