Меню

Сравнить цены на книгу: Физико-химические основы технологии продуктов общественного питания. Учебное пособие; Магистр, 2023

  • Издатель: Магистр
  • ISBN: 978-5-9776-0513-7
  • Книги: Пищевая и микробиологическая промышленность
  • ID:4859207
Где купить

Описание Характеристики Цены Отзывы (0)

Где купить

Последняя известная цена от 1165 р. до 2900 р. в 5 магазинах

В данный момент у нас нет информации о наличии данного товара в магазинах.
Вы можете поискать его на других площадках:

МагазинЦенаНаличие
Avito
5/5
ООО КЕХ еКоммерц
ИНН: 7710668349
Avito доставка позволит получить любой товар, не выходя из дома

История цены

МагазинПоследняя известная ценаОбновлено
Лабиринт
1398 р.
24.04.2024
Буквоед
2099 р.
15.08.2023
book24
2009 р.
15.08.2023
Яндекс.Маркет
2900 р.
24.04.2024
МАЙШОП
1165 р.
23.04.2024

Описание

В учебном пособии рассматриваются основные свойства белков, жиров, углеводов, пигментов и витаминов, а также описываются физико-химические процессы, протекающие в пищевых продуктах при их кулинарной обработке, и их влияние на качество кулинарной продукции.

Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по направлению подготовки 19.03.04 Технология продукции и организация общественного питания, а также для руководителей предприятий общественного питания.

Смотри также о книге.

О книге


ПараметрЗначение
Автор(ы)
ИздательМагистр
Год издания2023
СерияБакалавриат
ISBN978-5-9776-0513-7
Размеры60x90/16
Обложкатвердый переплёт
Язык изданияrus
Кол-во страниц232
РазделОсновы производства
Количество страниц232
Формат145x215мм
Вес0.31кг


Отзывы (0)




Зарегистрируйтесь и получайте бонусы за покупки!


Похожие товары

Гигиенические основы питания, качество и безопасность пищевых продуктов. Учебник
0/5 от 313 р.
Новейший сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания
4/5 от 327 р.
Технология хлебопекарного производства. Учебное пособие
5/5 от 299 р.
Оборудование предприятий торговли и общественного питания
0/5 от 19 р.
Сенсорный анализ продуктов переработки рыбы и беспозвоночных. Учебное пособие
0/5 от 904 р.
Товароведение продовольственных товаров (практикум). Учебное пособие
0/5 от 405 р.
Массообменные процессы в химических и пищевых технологиях. Лабораторные и практические занятия
0/5 от 689 р.
Тара и упаковка молочных продуктов. Учебное пособие
0/5 от 530 р.
Санитарная микробиология пищевых продуктов. Учебное пособие
1/5 от 592 р.
Технологическое проектирование производства спиртных напитков. Учебное пособие
0/5 от 592 р.
Виноград. Основы технологии хранения. Учебное пособие
4/5 от 436 р.
Все Пищевая и микробиологическая промышленность - издательство "Магистр" »

Книги: Пищевая промышленность

Категория 932 р. - 1398 р.

Производство плодоовощных консервов и продуктов здорового питания. Учебник
0/5 от 936 р.
Экспертиза рыбы, рыбородуктов и нерыбных объектов водного промысла. Качество и безопасность. Учебник…
0/5 от 936 р.
Атлас аннотированный. Рыбы пресноводные и полупроходные
0/5 от 1222 р.
Пищевая безопасность водных биологических ресурсов и продуктов их переработки
0/5 от 998 р.
Экспертиза хлебобулочных изделий. Учебник
0/5 от 1014 р.
Сенсорный анализ продовольственных товаров на предприятиях пищевой промышленности, торговли и общест…
0/5 1183 р.
Пищевые волокна. Функционально-технологические свойства и применение в технологиях продуктов питания…
0/5 от 1081 р.
Водные биоресурсы. Характеристика и переработка. Учебное пособие
0/5 от 936 р.
Управление качеством продукции. Пищевая промышленность. Учебник для бакалавров
5/5 от 1348 р.
Технология рыбы и рыбных продуктов. Санитарная обработка. Учебное пособие для академического бакалав…
0/5 от 1154 р.
Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания. Морепродукты. В 2-х частях. Часть 1. Учеб…
0/5 от 1200 р.
Товароведение и экспертиза мясных товаров. Лабораторный практикум. Учебное пособие
0/5 от 1024 р.
Управление качеством продукции. Пищевая промышленность. Для магистров. Учебник
0/5 от 1330 р.
Безопасность питания. Как не отравить гостей в ресторане. Вся правда о ХАССП
4/5 от 1120 р.
Процессы и аппараты пищевых производств и биотехнологии. Учебное пособие
5/5 от 1094 р.
Технологическое оборудование молочной отрасли Монтаж наладка ремонт и сервис Учебное пособие
0/5 от 1255 р.
Оборудование предприятий общественного питания. Учебное пособие
0/5 от 1340 р.
Энциклопедия пекаря. Современные технологии и нормативы
5/5 от 1255 р.
Структурный контроль качества сырья и продуктов животного происхождения. Учебник
0/5 от 1185 р.
Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания. Учебник
0/5 от 936 р.
Рынок халяль в России. Теория, практика и перспективы развития
0/5 от 1165 р.
⬆ ❤ закладки (0) ✔ сравнение (0)

14 ms