- Радиоэлектроника. Связь
- Метрология, стандартизация и сертификация
- Горная промышленность. Металлургия
- Энергетика
- Машиностроение. Приборостроение
- Автоматика. Вычислительная техника
- Транспорт
- Пищевая промышленность
- Полиграфия
- Строительство. Коммунальное хозяйство
- Электротехника. Электроника
- Робототехника и контроллеры
- Ремонт бытовых приборов
Физиология питания Учебник (Елена Дмитриевна Амбросьева); КноРус, 2019
880 р.
- Издатель: Кнорус
- ISBN: 9785406071984
- Книги: Медико-биологические дисциплины
- ID:3286304
Где купить (1)
Цена от 880 р. до 880 р. в 1 магазинах
Магазин | Цена | Наличие |
---|---|---|
Описание
Рассмотрены основы физиологии человека; химический состав и структура пищевых веществ, их пищевая и биологическая ценность, нормы потребления нутриентов; изменения, происходящие с нутриентами при кулинарной обработке; энергетический обмен, связанный с пищевыми веществами; освещены основные концепции питания населения и методы оценки его адекватности; рассмотрено дифференцированное питание различных групп населения. Приведены признаки патологических состояний, связанных с избыточным и недостаточным потреблением пищевых веществ, даны основы лечебно-профилактического питания. Рассмотрены вредные компоненты пищи и вопросы, связанные с генетически модифицированными продуктами питания..Соответствует ФГОС ВО последнего поколения..Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлениям «Технология продукции и организация общественного питания», «Товароведение», а также по другим технологическим направлениям пищевого профиля. Учебник может быть полезен преподавателям, научным сотрудникам и...
Смотри также о книге.
О книге
Параметр | Значение |
---|---|
Автор(ы) | Елена Дмитриевна Амбросьева |
Переплет | Твердая глянцевая |
Издатель | КноРус |
Год издания | 2019 |
ISBN | 978-5-406-07198-4 |
Отзывы (0)
Добавить отзыв
Книги: Легкая промышленность - издательство "Кнорус"
Категория 704 р. - 1056 р.
Книги: Легкая промышленность
Категория 704 р. - 1056 р.