- Радиоэлектроника. Связь
- Метрология, стандартизация и сертификация
- Горная промышленность. Металлургия
- Энергетика
- Машиностроение. Приборостроение
- Автоматика. Вычислительная техника
- Транспорт
- Легкая промышленность
- Полиграфия
- Строительство. Коммунальное хозяйство
- Электротехника. Электроника
- Робототехника и контроллеры
- Ремонт бытовых приборов
Технология продукции общественного питания. Учебник; Инфра-М, 2020
- Издатель: ИНФРА-М
- ISBN: 978-5-16-015493-0
EAN: 9785160154930
- Книги: Основы производства
- ID:5556331
Где купить
Последняя известная цена от 1031 р. до 2580 р. в 6 магазинах
В данный момент у нас нет информации о наличии данного товара в магазинах.
Вы можете поискать его на других площадках:
Вы можете поискать его на других площадках:
| Магазин | Цена | Наличие |
|---|---|---|
| Магазин | Последняя известная цена | Обновлено |
|---|---|---|
| Лабиринт | 1237 р. | 25.04.2024 |
| Буквоед | 1777 р. | 23.10.2023 |
| book24 | 1777 р. | 23.10.2023 |
| Читай-город | 1777 р. | 22.10.2023 |
| Яндекс.Маркет | 2580 р. | 24.04.2024 |
| МАЙШОП | 1031 р. | 23.04.2024 |
Описание
В учебнике рассмотрены процессы, происходящие в продуктах под влиянием различных способов их обработки. Приведены данные по изменению нутриентов и их влиянию на качество готовой продукции.
Соответствует требованиям федеральных государственных образовательных стандартов высшего образования последнего поколения.
Предназначен для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлениям подготовки 19.03.04 и 19.04.04 "Технология продукции и организация общественного питания".
2-е издание, переработанное и дополненное.
Смотри также о книге.
О книге
| Параметр | Значение |
|---|---|
| Автор(ы) | Ратушный Александр Сергеевич, Баранов Борис Александрович, Шленская Татьяна Владимировна |
| Переплет | Твердый переплёт |
| Издатель | Инфра-М |
| Год издания | 2020 |
| Возрастные ограничения | 12 |
| Кол-во страниц | 241 |
| Серия | Высшее образование. Бакалавриат |
| ISBN | 978-5-16-015493-0 |
| Размеры | 60x90/16 |
| Обложка | твердый переплёт |
| Язык издания | rus |
Отзывы (0)
Добавить отзыв
Зарегистрируйтесь и получайте бонусы за покупки!
Книги: Пищевая промышленность - издательство "ИНФРА-М"
Категория 824 р. - 1237 р.
Книги: Пищевая промышленность
Категория 824 р. - 1237 р.