- Радиоэлектроника. Связь
- Метрология, стандартизация и сертификация
- Горная промышленность. Металлургия
- Энергетика
- Машиностроение. Приборостроение
- Автоматика. Вычислительная техника
- Транспорт
- Легкая промышленность
- Полиграфия
- Строительство. Коммунальное хозяйство
- Электротехника. Электроника
- Робототехника и контроллеры
- Ремонт бытовых приборов
О книге: Приготовление и подготовка к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий. Учебное пособие; Феникс, 2022
от 516 р. до 919 р.
- Издатель: Феникс
- ISBN: 978-5-222-34615-0
- Книги: Основы производства
- ID:8594182
О книге
Параметр | Значение |
---|---|
Автор(ы) | Богданов Алексей Андреевич |
Переплет | Твердый переплёт |
Издатель | Феникс |
Год издания | 2022 |
Кол-во страниц | 314 |
Серия | Среднее профессиональное образование |
Назначение | для технических ВУЗов |
Количество страниц | 314 |
Автор | Богданов Алексей Андреевич |
Тип обложки | твердая |
Формат | 20.7 x 13 x 1.7 |
Издательство | Феникс |
Оформление обложки | частичная лакировка |
Количество книг | 1 |
Вес, в граммах | 268 |
ISBN | 978-5-222-34615-0 |
Раздел | Основы производства |
Вес | 0.27кг |
Размеры | 84x108/32 |
Обложка | твердый переплёт |
Язык издания | rus |
Возрастное ограничение | 0+ |
Где купить (7)
Цена от 516 р. до 919 р. в 7 магазинах
Магазин | Цена | Наличие |
---|---|---|
Описание
Учебное пособие предназначено для учреждений среднего профессионального образования. Рекомендуется для использования специальностями 19.02.10 Технология продукции общественного питания; 43.01.09 Повар, кондитер; 43.02.01 Организация обслуживания в общественном питании; 43.02.15 Поварское и кондитерское дело.
Пособие содержит основной теоретический материал о правилах и особенностях приема продуктов в учреждениях общественного питания, изготовлении полуфабрикатов, способах и особенностях их хранения и использования.
Приложения содержат основные необходимые нормативные документы и акты.
Смотри также о книге.
Отзывы (0)
Добавить отзыв
Книги: Пищевая промышленность - издательство "Феникс"
Книги: Пищевая промышленность
Категория 412 р. - 619 р.