- Радиоэлектроника. Связь
- Метрология, стандартизация и сертификация
- Горная промышленность. Металлургия
- Энергетика
- Машиностроение. Приборостроение
- Автоматика. Вычислительная техника
- Транспорт
- Легкая промышленность
- Полиграфия
- Строительство. Коммунальное хозяйство
- Электротехника. Электроника
- Робототехника и контроллеры
- Ремонт бытовых приборов
О книге: Пищевые добавки. Учебное пособие для СПО; Лань, 2022
от 293 р. до 599 р.
- Издатель: Лань
- ISBN: 978-5-8114-8876-6
- Книги: Пищевая промышленность
- ID:8593694
О книге
Параметр | Значение |
---|---|
Переплет | Мягкий переплёт |
Издатель | Лань |
Год издания | 2022 |
Возрастные ограничения | 12 |
Кол-во страниц | 64 |
Серия | Среднее профессиональное образование. Лань |
Автор(ы) | Шлыков Сергей Николаевич, Сычева Ольга Владимировна, Омаров Руслан Сафербегович |
Страниц | 64 |
Переплёт | мягкий |
ISBN | 978-5-507-45899-8 |
Размеры | 13,00 см × 19,90 см × 0,40 см |
Формат | 130x199мм |
Тематика | Энергетика |
Тираж | 30 |
Раздел | Основы производства |
Количество страниц | 64 |
Вес | 0.07кг |
Где купить (4)
Цена от 293 р. до 599 р. в 4 магазинах
Магазин | Цена | Наличие |
---|---|---|
Магазин | Последняя известная цена | Обновлено |
---|---|---|
Буквоед | 679 р. | 26.12.2023 |
Описание
В учебном пособии приведен теоретический материал об основных видах добавок, применяемых при производстве хлебобулочных, молочных и мясных продуктов. Отдельно акцентировано внимание на особенностях использования БАДов и ферментных препаратов в пищевой промышленности. Дается развернутое описание технологических функций различных добавок при производстве продуктов питания.Для студентов колледжей и техникумов, обучающихся по специальностям «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», « Технология мяса и мясных продуктов», «Технология молока и молочных продуктов», «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий», «Технология продукции общественного питания».
Смотри также о книге.
Отзывы (0)
Добавить отзыв
Книги: Пищевая промышленность - издательство "Лань"
Категория 234 р. - 351 р.
Книги: Пищевая промышленность
Категория 234 р. - 351 р.