- Радиоэлектроника. Связь
- Метрология, стандартизация и сертификация
- Горная промышленность. Металлургия
- Энергетика
- Машиностроение. Приборостроение
- Автоматика. Вычислительная техника
- Транспорт
- Легкая промышленность
- Полиграфия
- Строительство. Коммунальное хозяйство
- Электротехника. Электроника
- Робототехника и контроллеры
- Ремонт бытовых приборов
Технология молока и молочных продуктов. Учебное пособие для СПО; Лань, 2022
от 2020 р. до 3764 р.
- Издатель: Лань
- ISBN: 978-5-8114-9865-9
EAN: 9785811498659
- Книги: Пищевая промышленность
- ID:10794100
Где купить (3)
Цена от 2020 р. до 3764 р. в 3 магазинах
| Магазин | Цена | Наличие |
|---|---|---|
| Магазин | Последняя известная цена | Обновлено |
|---|---|---|
| ЛитРес | 1123 р. | 03.04.2024 |
Описание
В учебном пособии рассматриваются методики по оценке состава и свойств молока, технология пастеризованного молока, мороженого, кисломолочных напитков, творога, сливочного масла, сыра, молочных консервов и напитков из вторичного молочного сырья. Всего учебное пособие содержит 16 работ , в которых приводятся необходимые теоретические сведения, описание методики и последовательности проведения лабораторной работы, приводятся таблицы и формы журналов технического контроля, необходимые для расчетов формулы и методики расчетов продуктов. В конце каждой главы даны контрольные вопросы.
Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям.
Учебное пособие предназначено для студентов техникумов и колледжей, обучающихся по специальности «Технология молока и молочных продуктов»
Смотри также о книге.
О книге
| Параметр | Значение |
|---|---|
| Автор(ы) | Гогаев Олег Казбекович, Караева Залина Амурбековна, Кадиева Тереза Амурхановна |
| Издатель | Лань |
| Год издания | 2022 |
| Серия | Технология молока и молочных продуктов |
| ISBN | 978-5-507-48827-8,978-5-8114-9865-9 |
Отзывы (0)
Добавить отзыв
Книги: Пищевая промышленность - издательство "Лань"
Категория 1616 р. - 2424 р.
Книги: Пищевая промышленность
Категория 1616 р. - 2424 р.