- Радиоэлектроника. Связь
- Метрология, стандартизация и сертификация
- Горная промышленность. Металлургия
- Энергетика
- Машиностроение. Приборостроение
- Автоматика. Вычислительная техника
- Транспорт
- Легкая промышленность
- Полиграфия
- Строительство. Коммунальное хозяйство
- Электротехника. Электроника
- Робототехника и контроллеры
- Ремонт бытовых приборов
Сравнить цены на книгу: Традиции и инновации в технологии безалкогольных напитков. Монография; Лань, 2019
от 561 р. до 1995 р.
- Издатель: Лань
- ISBN: 978-5-8114-3753-5
- Книги: Пищевая промышленность
- ID:4028693
Где купить (8)
Цена от 561 р. до 1995 р. в 8 магазинах
Магазин | Цена | Наличие |
---|---|---|
Описание
В монографии рассмотрена традиционная технология безалкогольных напитков в историческом и современном аспектах ее развития, сформулированы основные принципы конструирования функциональных напитков нового поколения, представлены собственные разработки технологии пищевых гидратопектинов из нетрадиционных видов сырья и рецептур безалкогольных напитков на их основе.
Издание адресовано научным работникам, владельцам предприятий и мастерам производства отрасли, а также может быть использовано обучающимися по направлениям подготовки: аспирантуры "Промышленная биотехнология и экология", магистратуры "Продукты питания из растительного сырья", бакалавриата "Продукты питания из растительного сырья" и "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции".
Смотри также о книге.
О книге
Параметр | Значение |
---|---|
Издатель | Лань |
Год издания | 2019 |
Возрастные ограничения | 12 |
Кол-во страниц | 156 |
Серия | Учебники для ВУЗов. Специальная литература |
Автор(ы) | Ольховатов Егор Анатольевич, Степовой Артем Васильевич |
Переплет | 70х100/16 |
ISBN | 978-5-8114-3753-5 |
Размеры | 70x100/16 |
Обложка | твердый переплёт |
Язык издания | rus |
Раздел | Основы производства |
Количество страниц | 156 |
Формат | 170x241мм |
Вес | 0.33кг |
Отзывы (0)
Добавить отзыв
Книги: Пищевая промышленность - издательство "Лань"
Категория 448 р. - 673 р.
Книги: Пищевая промышленность
Категория 448 р. - 673 р.