Сравнить цены на книгу: Технология морепродуктов. Учебное пособие для академического бакалавриата; Юрайт, 2017

от 529 р. до 559 р.

Издатель: Юрайт
ISBN: 9785534045161
Книги: Пищевая промышленность
ID:1933576

Где купить

Рейтинг:

(5/5)

Отзывы (2) Оставить отзыв

Описание Характеристики Сравнить цены (2) Отзывы (2)

Где купить (2)

Цена от 529 р. до 559 р. в 2 магазинах

Магазин	Цена	Наличие
ЛитРес 5/5 ООО «Литрес» ИНН: 7719571260	559 р. Электронная книга Кэшбэк до 14%	Наличие уточняйте 15.08.2024

OZON 5/5 Информация о компании	529 р.	Наличие уточняйте 24.06.2024

МАЙШОП 5/5 ООО "МАГАЗИН КНИГ" ИНН: 9725076959	Один из первых книжных интернет-магазинов, работающий с 2002 года ✔ Промокоды на скидку

Лабиринт 5/5 ООО "ЛАБИРИНТ.РУ" ИНН: 7728644571	Заказ от 800 рублей мы привезем бесплатно!

Яндекс.Маркет 5/5 ООО "ЯНДЕКС" ИНН: 7736207543	✔ Промокоды на скидку

Avito 5/5 ООО КЕХ еКоммерц ИНН: 7710668349	Avito доставка позволит получить любой товар, не выходя из дома

Описание

В учебном пособии всесторонне рассмотрены вопросы технологии морепродуктов: приведен материал о стратегии развития рыбохозяйственного комплекса, описаны технохимические свойства беспозвоночных и водных растений, раскрыты особенности транспортирования, хранения и первичной обработки беспозвоночных и морских водорослей, показаны современные направления пищевого использования ракообразных, двустворчатых, брюхоногих, головоногих моллюсков и иглокожих. Описано производство консервов и пресервов из беспозвоночных и ламинарии. Представлена информация по использованию беспозвоночных в производстве биологически активных добавок и биологически активных веществ, пищевых добавок, структурообразователей, лечебно-профилактических препаратов. Раскрыты вопросы производства побочной пищевой, кормовой и технической продукции из отходов беспозвоночных.

Смотри также о книге.

О книге

Параметр	Значение
Автор(ы)	Е. Е. Иванова, Г. И. Касьянов, С. П. Запорожская
Переплет	Твердая глянцевая
Издатель	Юрайт
Год издания	2017
Серия	Бакалавр. Академический курс
ISBN	978-5-534-04516-1
Размеры	62x94/32
Язык издания	Русский
Кол-во страниц	184

Отзывы (2)

Галина Высоцкая — 21 Декабря 2022

5/5

Благодарю авторов за высокопрофессионально поданную в данной книге информацию. Вопросы, которые в содержании задекларированны авторами, раскрыты достаточно подробно. С уважением,
Галина Высоцкая — 9 Ноября 2022

5/5

Ассортимент продуктов из морепродуктов возрастает. Технология переработки совершенствуется. Спасибо за полезную и очень информативную учебную литературу. С уважением,