Энциклопедия питания. Том 4. Пищевые добавки. (Бакалавриат). Справочное издание., 2024
от 2160 р. до 2969 р.
- Издатель: Кнорус
- ISBN: 978-5-406-12131-3
EAN: 9785406121313
- Книги: Другие словари
- ID:14159112
Где купить (2)
Цена от 2160 р. до 2969 р. в 2 магазинах
Магазин | Цена | Наличие |
---|---|---|
Описание
Первый оригинальный десятитомный энциклопедический труд научно-педагогических работников, который охватывает разнообразные вопросы, связанные с питанием человека, а также с развитием технологии кулинарной продукции. В четвертом томе изложены общие сведения о пищевых добавках. Рассмотрено современное состояние производства и использования пищевых добавок в технологии пищевых продуктов, приведена общая характеристика пищевых добавок, классификация, технологическое назначение, медико-биологические аспекты и общие принципы использования пищевых добавок в технологии пищевых продуктов. Для специалистов в области питания, а также студентов, аспирантов, обучающихся по специальности «Пищевые технологии» и смежным дисциплинам, а также для широкого круга читателей.
Смотри также о книге.
О книге
Параметр | Значение |
---|---|
ISBN | 978-5-406-12131-3 |
Автор(ы) | Елена Владимировна Новикова |
Год издания | 2024 |
Отзывы (0)
Добавить отзыв
Книги: Другие словари - издательство "Кнорус"
Категория 1728 р. - 2592 р.
Книги: Другие словари
Категория 1728 р. - 2592 р.