Отзывы на книгу: Выпечка, мучные и кондитерские изделия; Эксмо, 2017

Очень интересная подборка рецептов по национальной принадлежности, любимые и известные широко. Можно смело готовить, а не рыскать по интернету. Автор известен своими трудами по кулинарии. Также рецепты по видам теста очень удобно, что выделено в отдельную главу. Полезная книга.

С удовольствием купила эту книгу. Вильям Похлебкин открывал в 90-х годах нашу студенческую столовую и с тех пор я всегда стараюсь читать этого автора и в библиотеке не одна книга. Книга о выпечке - просто отличная, узнала много тонкостей приготовления.

Да, рецептов много. Однако как начинающему повару книга непонятна. И очень мало европейских рецептов сладостей.

Обратила внимание на книги этого автора после передачи на "Радио России", впечатлилась. Сам автор - человек весьма незаурядный. Подумать только - специалист по истории международных отношений и "крупнейший знаток русской кулинарии". Как такое может сочетаться? Удивительно! Непростая судьба, характер и внешние обстоятельства заставили его в свое время изменить профиль деятельности. И с этим он справился блестяще - сначала это были отдельные заметки на кулинарную тематику, рецепты. Но рано или поздно это должно было перерасти в нечто большее. К сожалению, его давно нет с нами (с 2000 года), но опубликованное Похлебкиным не теряет своей актуальности по сей день. Пожалуй, отмечу, он специалист не по русской кулинарии, а по кулинарии вообще.
Эта книга будет полезна как любителям вкусно поесть, так и - готовить, а также просто любопытствующим. Для себя открыла несколько новых блюд и альтернативных названий известных блюд (отношу себя к третьей категории). Приобрела книгу подарок любителю выпечки, он - очень доволен!

Похлебкин, купила не раздумывая. Его книги всегда понятны, интересны .
Обложка мягкая, клееный переплет. Если очень интенсивно пользоваться , думаю растрепиться.
Первая часть вводная. Тесто и его использование. И подробно расписано про каждый вид теста. Например: пресное , что это такое, из чего , техника приготовления, как не испортить, секреты.
Русские, таджикские, украинские, узбекские, финно-угорские,прибалтийские, грузинские,эстонские мучные изделия.
Очень понравилась книга. Прочитав ее, вы будете понимать что к чему и зачем, а не просто тупо следовать рецепту, когда и результат может не порадовать.
Иметь в доме обязательно)))

Хорошая книга. Купила книгу только из за автора, так как В. В. Похлёбкин считается лучшим в этой области. Вобще все его книги можно читать как художественную литературу.

Замечательны рецепты выпечки вссевозможные рецепты кондитерских изделий ,булочки,печенье и всевозможные мучные изделия,научитесь вкусно стряпать и вкусно кормить свою семью.