О книге: Технология функциональных продуктов для геродиетического питания. Учебное пособие; Лань, 2019

от 574 р. до 2558 р.

Издатель: Лань
ISBN: 978-5-8114-3443-5
Книги: Пищевая промышленность
ID:3269067

Рейтинг:

(0/5)

Описание Характеристики Сравнить цены (9) Отзывы (0)

О книге

Параметр	Значение
Год издания	2019
Возрастные ограничения	12
Серия	Учебники для вузов. Специальная литература
Автор(ы)	Юдина Светлана Борисовна, Харенко Елена Николаевна, Яричевская Наталия Николаевна
Издатель	Лань
ISBN	978-5-81-143443-5
Размеры	13,50 см × 20,60 см × 1,30 см
Тематика	Энергетика
Обложка	твердый переплёт
Язык издания	rus
Кол-во страниц	204
Издательство	Лань
Вес, в граммах	370
Формат	20.0 x 13.0 x 2
Тип обложки	твердая
Вес	0,271
Количество страниц	204
Возрастное ограничение	16+
Назначение	для гуманитарных ВУЗов
Количество книг	1
Автор	Харенко Е.Н.; Яричевская Н.Н.; Юдина С.Б.

Где купить (9)

Цена от 574 р. до 2558 р. в 9 магазинах

Магазин	Цена	Наличие
Буквоед 5/5 ООО «Новый Книжный Центр» ИНН: 7710422909	1779 р. Минимальная сумма заказа 100 рублей Крупнейшая сеть книжных магазинов Кэшбэк до 6.3% ✔ Промокоды на скидку	✔ 21.09.2024

Лабиринт 5/5 ООО "ЛАБИРИНТ.РУ" ИНН: 7728644571	2039 р. Наличные, б/н, visa, qiwi, webmoney, я.деньги Заказ от 800 рублей мы привезем бесплатно! Кэшбэк до 7%	✔ 21.09.2024

book24 5/5 ООО «Новый Книжный Центр» ИНН: 7710422909	1257 р. 1779 р. -29% Минимальные сроки доставки. Кэшбэк до 6.3% ✔ Промокоды на скидку	✔ 21.09.2024

Читай-город 5/5 ООО «Новый Книжный Центр» ИНН: 7710422909	1257 р. 1779 р. -29% Кэшбэк до 6.3% ✔ Промокоды на скидку	✔ 21.09.2024

ЛитРес 5/5 ООО «Литрес» ИНН: 7719571260	574 р. Электронная книга Кэшбэк до 14%	Наличие уточняйте 15.08.2024

Яндекс.Маркет 5/5 ООО "ЯНДЕКС" ИНН: 7736207543	975 р. Кэшбэк до 3.8% ✔ Промокоды на скидку	Наличие уточняйте 17.06.2024

МАЙШОП 5/5 ООО "МАГАЗИН КНИГ" ИНН: 9725076959	1237 р. Один из первых книжных интернет-магазинов, работающий с 2002 года ✔ Промокоды на скидку	Наличие уточняйте 23.06.2024

Мегамаркет 5/5 ООО "МАРКЕТПЛЕЙС" ИНН: 9701048328	2558 р. Повышенный кешбэк до 40% ✔ Промокоды на скидку	Наличие уточняйте 03.09.2024

OZON 5/5 Информация о компании	1056 р.	Наличие уточняйте 24.06.2024

Avito 5/5 ООО КЕХ еКоммерц ИНН: 7710668349	Avito доставка позволит получить любой товар, не выходя из дома

Описание

В учебном пособии рассмотрены медико-биологические и технологические требования, предъявляемые к геродиетическим продуктам питания. Рассмотрена специфика питания людей пожилого и преклонного возраста, щелочная направленность питания, геропротекторы как средства профилактики преждевременного старения. Отражены качественные показатели пищи для людей пожилого возраста, потребности в основных пищевых веществах и энергии. Представлена классификация геронтологической продукции. Дан анализ современного состояния производства продуктов питания для людей старших возрастных групп.

Рассмотрена специфика технологических процессов обработки сырья при выработке продуктов геронтологического питания, приведены рецептуры и технологии их производства.

Для бакалавров, обучающихся по направлению "Технология продукции и организация общественного питания".

Для магистров, обучающихся по направлению "Продукты питания животного происхождения" программа дисциплины "Методология проектирования пищевой продукции из водных биоресурсов".

Технология функциональных продуктов для геродиетического питания. Учебное пособие - фото №1

Технология функциональных продуктов для геродиетического питания. Учебное пособие - фото №2

Технология функциональных продуктов для геродиетического питания. Учебное пособие - фото №3

Технология функциональных продуктов для геродиетического питания. Учебное пособие - фото №4

Смотри также о книге.