Сравнить цены на книгу: Технохимический контроль жиров и жирозаменителей: Учебное пособие; Лань, 2011

от 613 р. до 1779 р.

Издатель: Лань
ISBN: 978-5-8114-1147-4
Книги: Пищевая и микробиологическая промышленность
ID:1942303

Где купить

Рейтинг:

(0/5)

Отзывы (0) Оставить отзыв

Описание Характеристики Сравнить цены (3) Отзывы (0)

Где купить (3)

Цена от 613 р. до 1779 р. в 3 магазинах

Магазин	Цена	Наличие
Буквоед 5/5 ООО «Новый Книжный Центр» ИНН: 7710422909	1779 р. Минимальная сумма заказа 100 рублей Крупнейшая сеть книжных магазинов Кэшбэк до 6.3% ✔ Промокоды на скидку	✔ 22.09.2024

ЛитРес 5/5 ООО «Литрес» ИНН: 7719571260	613 р. Электронная книга Кэшбэк до 14%	Наличие уточняйте 15.08.2024

Яндекс.Маркет 5/5 ООО "ЯНДЕКС" ИНН: 7736207543	1038 р. Кэшбэк до 3.8% ✔ Промокоды на скидку	Наличие уточняйте 17.06.2024

МАЙШОП 5/5 ООО "МАГАЗИН КНИГ" ИНН: 9725076959	Один из первых книжных интернет-магазинов, работающий с 2002 года ✔ Промокоды на скидку

Лабиринт 5/5 ООО "ЛАБИРИНТ.РУ" ИНН: 7728644571	Заказ от 800 рублей мы привезем бесплатно!

Avito 5/5 ООО КЕХ еКоммерц ИНН: 7710668349	Avito доставка позволит получить любой товар, не выходя из дома

История цены
Магазин	Последняя известная цена	Обновлено
book24	1779 р.	15.07.2024
Читай-город	1779 р.	14.07.2024

Описание

В учебном пособии рассмотрен химический состав различных жиров, их пищевая ценность, представлены методики технохимического контроля разных стадий производства растительных и животных жиров, методики определения показателей качества и технико-эксплуатационных свойств жиров, спредов и другой масложировой продукции, даны приемы проверки качества и натуральности жиров, обнаружения их фальсификации. Пособие предназначено для студентов, обучающихся по специальности "Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов", специализация "Технология жиров". Оно также будет полезно для инженерно-технических работников масложировой и молочной промышленности, специалистов, работающих в области товароведения и экспертизы качества и безопасности пищевой продукции.

Технохимический контроль жиров и жирозаменителей: Учебное пособие - фото №1

Технохимический контроль жиров и жирозаменителей: Учебное пособие - фото №2

Смотри также о книге.

О книге

Параметр	Значение
Переплет	Твердый переплёт
Издатель	Лань
Год издания	2011
Возрастные ограничения	12
Кол-во страниц	576
Серия	Учебники для вузов. Специальная литература
Автор(ы)	Рудаков О., Королькова Н., Полянский К. и др.
Страниц	576
Переплёт	твердый
ISBN	978-5-8114-1147-4
Размеры	13,00 см × 20,00 см × 2,60 см
Формат	134x217мм
Тематика	Энергетика
Тираж	1000
Раздел	Основы производства
Количество страниц	576
Вес	0.52кг