Сравнить цены на книгу: Санитарная микробиология пищевых продуктов. Учебное пособие; Лань, 2015

от 592 р. до 2945 р.

Издатель: Лань
ISBN: 978-5-8114-1737-7
Книги: Пищевая и микробиологическая промышленность
ID:1742732

Где купить

Рейтинг:

(1/5)

Отзывы (1) Оставить отзыв

Описание Характеристики Сравнить цены (6) Отзывы (1)

Где купить (6)

Цена от 592 р. до 2945 р. в 6 магазинах

Магазин	Цена	Наличие
Мегамаркет 5/5 ООО "МАРКЕТПЛЕЙС" ИНН: 9701048328	1228 р. Повышенный кешбэк до 40% ✔ Промокоды на скидку	✔ 21.09.2024

Лабиринт 5/5 ООО "ЛАБИРИНТ.РУ" ИНН: 7728644571	2945 р. Заказ от 800 рублей мы привезем бесплатно! Кэшбэк до 7%	Наличие уточняйте 29.07.2024

ЛитРес 5/5 ООО «Литрес» ИНН: 7719571260	592 р. Электронная книга Кэшбэк до 14%	Наличие уточняйте 15.08.2024

Яндекс.Маркет 5/5 ООО "ЯНДЕКС" ИНН: 7736207543	1007 р. Кэшбэк до 3.8% ✔ Промокоды на скидку	Наличие уточняйте 27.06.2024

МАЙШОП 5/5 ООО "МАГАЗИН КНИГ" ИНН: 9725076959	1787 р. Один из первых книжных интернет-магазинов, работающий с 2002 года ✔ Промокоды на скидку	Наличие уточняйте 21.06.2024

OZON 5/5 Информация о компании	1531 р.	Наличие уточняйте 24.06.2024

Avito 5/5 ООО КЕХ еКоммерц ИНН: 7710668349	Avito доставка позволит получить любой товар, не выходя из дома

История цены
Магазин	Последняя известная цена	Обновлено
Буквоед	1899 р.	01.06.2023
book24	1857 р.	31.05.2023

Описание

Учебное пособие состоит из двух частей. В первой части приведены современные данные по общей микробиологии, изложены материалы о роли микроорганизмов в технологии производства и переработке сельскохозяйственной продукции, принципы и методы санитарно-микробиологических исследований продуктов животного происхождения: мяса, яиц, молока и продуктов их переработки, а также рассмотрены основные положения учения об инфекции и иммунитете; микрофлора и микробиология почвы, навоза, эпифитная микрофлора плодов и овощей, бродильных производств, таких как пивоварение, виноделие, получение уксуса; описаны микробиологические процессы при производстве сена, силоса, сенажа и дрожжевании кормов.

Во второй части "Лабораторные занятия" приведены методы микробиологического контроля качества готовой продукции и сырья животного происхождения при производстве и переработке сельскохозяйственной продукции.

В приложении приведены: словарь специальных терминов и тестовые задания.

2-е издание, исправленное.

Санитарная микробиология пищевых продуктов. Учебное пособие - фото №1

Санитарная микробиология пищевых продуктов. Учебное пособие - фото №2

Санитарная микробиология пищевых продуктов. Учебное пособие - фото №3

Смотри также о книге.

О книге

Параметр	Значение
Автор(ы)	Госманов Рауис Госманович, Колычев Николай Матвеевич, Кабиров Галимзян Фазылзянович, Галиуллин Альберт Камилович
Издатель	Лань
Год издания	2015
Серия	Учебники для ВУЗов. Специальная литература
Раздел	Основы производства
ISBN	978-5-8114-1737-7
Количество страниц	560
Формат	84х108/32
Вес	0.52кг
Размеры	84x108/32
Обложка	твердый переплёт
Язык издания	rus
Кол-во страниц	560
Страниц	560
Переплёт	твердый
Тематика	Энергетика
Тираж	1000
Издательство	Издательство "Лань"
Тип обложки	твердая

Отзывы (1)

Хайруллин Руслан — 20 Сентября 2016

1/5

С виду и по содержанию - приличная добротная книга. Открываешь, читаешь и понимаешь - книга просто швах! Содержание явно отстало от нашего времени лет на 50, не меньше. Мало того, что многие сведения устаревшие, так и новые описаны неадекватно. Примерно как: "если шкуру хранить правильно она не будет портиться, если её хранить неправильно - она будет портиться и гнить", ни причин, ни микробов это вызывающее не описывается. Или «кефирный грибок - белые шарики размером от 2 до 5 мм» - это вообще что такое? Объяснение ребёнка или олигофрена взрослого? А ещё - 2-ое переработанное издание называется! И позиционируется как учебное. Позор!