- Автомобильная электроника
- Техника для дома
- Техника для кухни
- Телефоны и связь
- Телевизоры, аудио, видео
- Красота и здоровье
- Компьютеры, ноутбуки, планшеты
- Фото- и видеотехника
- Встраиваемая техника
- Детские товары
- Для дома, дачи и ремонта
- Товары для дома
- Мебель
- Товары для спорта и отдыха
- Женщинам
- Мужчинам
- Детям
- Автотовары
- Инструменты, сантехника, все для сада
- Зоомагазин
- Строительство и ремонт
- Аптека
- Супермаркет
- Товары для творчества
Книга Технология продукци и Общественного питания За Рубежом. Учебное пособие для СПО, 2019
от 906 р. до 956 р.
- Издатель: Юрайт
- ISBN: 9785534078473
EAN: 9785534078473
- Книги: Прикладные науки, техника
- ID:13966007
Где купить (2)
Цена от 906 р. до 956 р. в 2 магазинах
| Магазин | Цена | Наличие |
|---|---|---|
Описание
В учебном пособии представлены современные тенденции, направления, особенности, традиции и технологии кулинарной продукции в европейских странах, странах ближнего зарубежья, Южной и Северной Америки, Восточной Азии. Пособие включает лабораторный практикум, в котором представлено подробное описание технологии приготовления и оформления блюд. В приложениях представлены технологические карты, в которых указан набор продуктов на одну порцию массой брутто, массой нетто и выход готового изделия в граммах.
Смотри также о книге.
О книге
| Параметр | Значение |
|---|---|
| Год издания | 2019 |
| Количество страниц | 179 |
| Тип обложки | твердая |
| Назначение | для технических ВУЗов |
| Вес, в граммах | 266 |
| Автор | Пасько Ольга Владимировна; Бураковская Нина Владимировна |
| Издательство | Юрайт |
| Автор(ы) | Пасько Ольга Владимировна; Бураковская Нина Владимировна |
| Возрастное ограничение | 16+ |
Отзывы (0)
Добавить отзыв
Зарегистрируйтесь и получайте бонусы за покупки!
Книги - издательство "Юрайт"
Категория 724 р. - 1087 р.