Меню

Технология мяса и мясных продуктов. Учебное пособие; Инфра-М, 2024

2256 р.

  • Издатель: ИНФРА-М
  • ISBN: 978-5-16-019037-2

  • EAN: 9785160190372

  • Книги: Пищевая промышленность
  • ID:13762605
Где купить

Описание Характеристики Сравнить цены (1) Отзывы (0)

Где купить (1)

Цена от 2256 р. до 2256 р. в 1 магазинах

МагазинЦенаНаличие
Яндекс.Маркет
5/5
ООО "ЯНДЕКС"
ИНН: 7736207543
2256 р.
Кэшбэк до 3.8%
✔ Промокоды на скидку

Наличие уточняйте
20.06.2024
Avito
5/5
ООО КЕХ еКоммерц
ИНН: 7710668349
Avito доставка позволит получить любой товар, не выходя из дома

История цены

МагазинПоследняя известная ценаОбновлено
Лабиринт
2007 р.
16.02.2024
МАЙШОП
1726 р.
14.02.2024

Описание

В учебном пособии представлены химический, морфологический состав мяса, основные стадии первичной переработки скота. Рассмотрены изменения, происходящие в мясе при хранении и заморозке. Представлены технологии производства мясных полуфабрикатов, колбасных изделий и мясных консервов.

Предназначено для студентов, обучающихся по направлениям подготовки 19.03.03 "Продукты питания животного происхождения", 19.04.03 "Продукты питания животного происхождения", специальности 19.02.08 "Технология мяса и мясных продуктов".

Технология мяса и мясных продуктов. Учебное пособие - фото №1

Технология мяса и мясных продуктов. Учебное пособие - фото №2

Технология мяса и мясных продуктов. Учебное пособие - фото №3

Смотри также о книге.

О книге


ПараметрЗначение
Автор(ы)
Год издания2024
ИздательИнфра-М
СерияВысшее образование
ISBN978-5-16-019037-2
Обложкатвердый переплёт
Кол-во страниц270


Отзывы (0)


Зарегистрируйтесь и получайте бонусы за покупки!


Книги: Пищевая промышленность - издательство "ИНФРА-М"

Категория 1804 р. - 2707 р.

Ветеринарная санитария на предприятиях по переработке пищевого сырья животного происхождения. Учебно…
0/5 1806 р.
Технологическое оборудование предприятий общественного питания и торговли
0/5 от 2084 р.
Идентификация и обнаружение фальсификации продовольственных товаров. Учебник
0/5 от 2174 р.
Технология и техника переработки молока. Учебное пособие
0/5 от 2569 р.
Агробиологические основы производства, хранения и переработки продукции растениеводства
0/5 от 2699 р.
Все Пищевая промышленность - издательство "ИНФРА-М" »

Книги: Пищевая промышленность

Категория 1804 р. - 2707 р.

Инновационное развитие техники пищевых технологий. Учебное пособие
0/5 от 1952 р.
Технология цельномолочных продуктов и морож. Учебное пособие
0/5 от 1992 р.
Молочное дело. Учебник
0/5 от 1936 р.
Товароведение и экспертиза мяса птицы, яиц и продуктов их переработки. Качество и безопасность
0/5 от 1840 р.
Технологическое оборудование. Хлебопекарное, макаронное, кондитерское. Учебник
0/5 от 2451 р.
Организация обслуживания на предприятиях общественного питания Учебник
0/5 от 2034 р.
Практическое руководство по проектированию продуктов питания с применением Excel, MathCAD, Maple
0/5 от 2414 р.
Сыроделие. Техника и технология. Учебное пособие. СПО
0/5 от 2596 р.
Техника пищевых производств малых предприятий Часть 3 Комбинированная переработка сельскохозяйственн…
0/5 от 2650 р.
Оборудование для утилизации отходов пищевых производств Учебник для вузов
0/5 от 2120 р.
Биотехнология История создания продуктов Учебное пособие для СПО
0/5 от 2014 р.
Практическое руководство по проектированию продуктов питания с использованием Excel, MathCAD
0/5 от 1871 р.
Процессы и аппараты пищевой технологии. Учебник для СПО
0/5 от 2656 р.
Продовольственная безопасность. Учебник для СПО
0/5 от 1854 р.
Технология приемки и первичной обработки молочного сырья Учебник
0/5 от 2464 р.
Конструирование биореакторов будущего пищевых технологий (научно-прикладные аспекты)
0/5 от 2184 р.
⬆ ❤ закладки (0) ✔ сравнение (0)

16 ms