Товароведение и экспертиза мяса птицы, яиц и продуктов их переработки. Качество и безопасность; Лань, 2022
от 1395 р. до 2918 р.
- Издатель: Лань
- ISBN: 978-5-507-44682-7
EAN: 9785507446827
- Книги: Животноводство
- ID:10797356
Где купить (4)
Цена от 1395 р. до 2918 р. в 4 магазинах
Магазин | Цена | Наличие |
---|---|---|
Предложения банков
Компания | Предложение |
---|---|
Описание
Пособие содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам качества, безопасности и экспертизе мяса птицы, яиц и продуктов их переработки. Рассмотрены морфологический и химический состав, пищевая ценность и диетические свойства сырья и отдельных групп продукции, термины и определения, классификация, технология производства, экспертиза качества и безопасности, вопросы идентификации и фальсификации. Предназначено для студентов и преподавателей технологических, сельскохозяйственных и торгово-экономических вузов, специалистов-аграриев, коммерсантов, экспертов, научных работников и широкого круга потребителей, интересующихся качеством и безопасностью продуктов питания.
Смотри также о книге.
О книге
Параметр | Значение |
---|---|
Автор(ы) | Мотовилов Олег Константинович, Мотовилов Константин Яковлевич, Тихонова Наталья Валерьевна |
Издатель | Лань |
Год издания | 2022 |
Серия | Сельское хозяйство |
ISBN | 978-5-507-44682-7 |
Обложка | твердый переплёт |
Кол-во страниц | 316 |
Отзывы (0)
Добавить отзыв
Книги: Животноводство - издательство "Лань"
Категория 1116 р. - 1674 р.
Книги: Животноводство
Категория 1116 р. - 1674 р.