- Радиоэлектроника. Связь
- Метрология, стандартизация и сертификация
- Горная промышленность. Металлургия
- Машиностроение. Приборостроение
- Автоматика. Вычислительная техника
- Транспорт
- Легкая промышленность
- Пищевая промышленность
- Полиграфия
- Строительство. Коммунальное хозяйство
- Электротехника. Электроника
- Робототехника и контроллеры
- Ремонт бытовых приборов
О книге: Пищевая безопасность водных биологических ресурсов и продуктов их переработки Уч. пос. (УдВСпецЛ) Ким; Лань, 2017
2929 р.
- Издатель: Лань
- ISBN: ЧГ:2789263978-5-811
- Книги: Пищевая и микробиологическая промышленность
- ID:10728705
О книге
Параметр | Значение |
---|---|
Автор(ы) | Ким И., Кушнирук А., Ким Г. |
Переплет | 84х108/32 |
Издатель | Лань |
Серия | учебники для вузов. специальная литература |
Год издания | 2017 |
Страниц | 752 |
Переплёт | твердый |
ISBN | ЧГ 2789263 978-5-811 |
Размеры | 13,50 см × 20,60 см × 3,70 см |
Формат | 84х108/32 |
Тематика | Энергетика |
Тираж | 100 |
Где купить (1)
Цена от 2929 р. до 2929 р. в 1 магазинах
Магазин | Цена | Наличие |
---|---|---|
Предложения банков
Компания | Предложение |
---|---|
Описание
В учебном пособии описаны пути загрязнения сырья и продуктов переработки ВБР различными ксенобиотиками - токсичными металлами, пестицидами, радионуклидами, полициклическими ароматическими углеводородами, нитрозосоединениями, а также контаминантами биологической природы - микроорганизмами, паразитами и токсинами, представляющим реальную опасность при их употреблении. Представлены критерии регламентирования ксенобиотиков различной природы в сырье и готовой продукции, а также меры по их снижению.
Учебное пособие предназначено для бакалавров, обучающихся по направлению "Продукты питания животного происхождения" для профиля "Технология рыбы и рыбных продуктов".
Пособие может быть полезно магистрам, обучающимся по направлению "Продукты питания животного происхождения", а также аспирантам и соискателям специальности "Биотехнология пищевых продуктов" и "Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств".
Смотри также о книге.
Отзывы (0)
Добавить отзыв
Книги: Энергетика - издательство "Лань"
Книги: Энергетика
Категория 2343 р. - 3514 р.