Ресторанная кухня. Мясо и дичь; Ресторанные ведомости, 2010
615 р.
- Издатель: Ресторанные ведомости
- ISBN: 5-98176-080-8, 978-5-98176-080-8
- Книги: Блюда из мяса, птицы
- ID:6534550
Где купить (1)
Цена от 615 р. до 615 р. в 1 магазинах
| Магазин | Цена | Наличие |
|---|---|---|
| Магазин | Последняя известная цена | Обновлено |
|---|---|---|
| Лабиринт | 1242 р. | 20.05.2022 |
Описание
Работа с мясом требует профессионального подхода и углубленных знаний. Ведь сегодня помимо традиционно зажаренных стейков в ресторанных меню предлагается мясо, приготовленное самыми разными способами, в том числе с применением современного оборудования и технологий (вакуума, низкотемпературных режимов и т.д.). Разобраться во всех тонкостях этого непростого занятия помогут настоящие мастера своего дела - шеф-повара ведущих московских ресторанов, которые представляют на страницах книги свои лучшие рецепты.
Смотри также о книге.
О книге
| Параметр | Значение |
|---|---|
| Издатель | Ресторанные ведомости |
| ISBN | 978-5-98176-080-8 |
| Год издания | 2010 |
| Серия | Ресторанная кухня |
| Автор(ы) | Сергей Миронов |
| Размеры | 70x100/16 |
| Язык издания | Русский |
| Кол-во страниц | 272 |
Отзывы (0)
Добавить отзыв
Зарегистрируйтесь и получайте бонусы за покупки!
Похожие товары
Фуа-гра не только для гурманов
от 856 р.
Мясо и мясные продукты
от 97 р.
100 блюд из курицы
от 480 р.
#Мясомясо (+DVD)
от 842 р.
Мужская еда. Блюда из мяса и рыбы
от 796 р.
Выбор Джейми. Блюда из мяса
от 349 р.
Большая кулинарная книга. Мясо и птица
от 14210 р.
Блюда из мяса и птицы
от 116 р.
Книги: Блюда из мяса, птицы
Категория 492 р. - 738 р.
Дичь. Кулинарные рецепты охотника
от 572 р.
Мясное меню
от 692 р.
Про мясо. Баранина и не только
от 576 р.
Мясная PROпаганда
от 683 р.
Колбасное производство
от 695 р.