Карпаччо & тартар (Цветкова О. (ред.)); Ниола-Пресс, 2010
от 310 р. до 351 р.
- Издатель: Ниола-пресс
- ISBN: 9785366005524
EAN: 9785366005524
- Книги: Сборники кулинарных рецептов
- ID:1878140
Где купить (2)
Цена от 310 р. до 351 р. в 2 магазинах
Магазин | Цена | Наличие |
---|---|---|
Магазин | Последняя известная цена | Обновлено |
---|---|---|
Лабиринт | 291 р. |
Описание
Во многих кухнях мира есть блюда из сырого мяса или рыбы, но лишь немногие из них смогли завоевать повсеместное признание. Свежесть - ключевое слово для этих блюд. Основа карпаччо - тонко нарезанные ломтики сырого мяса или рыбы, приправленные соусом. Идеальным считается сочетание карпаччо из говядины с рукколой и сыром пармезан, а к рыбному карпаччо чаще всего предлагают лимон, каперсы, оливки.
.
.Тартар - мелко рубленная сырая говядина или телятина, сбрызнутая оливковым маслом, приправленная каперсами, луком, перцем, солью, корнишонами, пряностями, иногда анчоусами. В качестве соуса может выступать дижонская горчица, табаско, ворчестер и даже майонез.
.
.Тартары и карпаччо также могут быть десертами. Например, карпаччо из грейпфрута или ананаса (тонко нарезанные и ровным слоем разложенные на тарелке фрукты) или тартар из свежих ягод.
.
.Надеемся, что рецепты наших блюд придутся вам по вкусу.
.
Смотри также о книге.
О книге
Параметр | Значение |
---|---|
Автор(ы) | Цветкова О. (ред.) |
Переплет | Мягкая бумажная |
Издатель | Ниола-Пресс |
Год издания | 2010 |
ISBN | 978-5-366-00552-4 |
Серия | Коллекция рецептов |
Размеры | 84x108/16 |
Язык издания | Русский |
Кол-во страниц | 64 |
Отзывы (0)
Добавить отзыв
Похожие товары
Книги: Блюда из мяса, птицы
Категория 248 р. - 372 р.