Большая кулинарная книга охотника. Рецепты и истории со всего света; Вече, 2017
Где купить
Последняя известная цена от 1584 р. до 2307 р. в 2 магазинах
Вы можете поискать его на других площадках:
Магазин | Цена | Наличие |
---|---|---|
Магазин | Последняя известная цена | Обновлено |
---|---|---|
Лабиринт | 2307 р. | 27.12.2022 |
Буквоед | 1636 р. |
Описание
В этой уникальной книге найдется все необходимое, чтобы превратить добычу охотника в кулинарный шедевр: от подробной схемы разделки лосиной туши до тонкостей выбора температурного режима для запекания ростбифа, от созревания и хранения мяса дичи до безопасности его употребления в пищу. На её страницах - последние достижения в области мясной кулинарии и лучшие классические охотничьи блюда со всего света: вкуснейший лагман из гуся и жареный вальдшнеп, огромный ростбиф из лосятины и шницель по-охотничьи, террин из оленины, классический ресторанный стейк "Диана" и немецкое жаркое из кабаньего бока. Вы узнаете, какую дичь подавали на стол римских патрициев, что ели в средневековых европейских монастырях, как готовили дичь американские индейцы, кому и где подавали на стол жаркое из рыси, и какую роль сыграла охота в жизни большого гурмана А. Дюма. Автор книги - известный журналист, специалист по охотничьей культуре и кулинар - расскажет, как потушить бобра по рецепту канадских лесорубов и сварить суп из его хвоста, как приготовить зайца по-королевски, испечь пирог с диким гусем и сделать итальянскую пасту с мясом кабана. Но не беспокойтесь - это совсем не так сложно, как кажется. Подробные отработанные пошаговые рецепты с фотографиями помогут вам научиться готовить любую дичь так, чтобы она стала любимым блюдом на вашем столе.
Смотри также о книге.
О книге
Параметр | Значение |
---|---|
Автор(ы) | Целыхова Елизавета Константиновна |
Издатель | Вече |
Год издания | 2017 |
Страниц | 384 |
Переплёт | твердый |
ISBN | 978-5-4444-0031-9 |
Размеры | 22,50 см × 30,00 см × 2,15 см |
Формат | 60х90/8 |
Тематика | Национальные кухни |
Тираж | 1000 |
Серия | Разное "Вече" |
Отзывы (1)
- Baba Jaga — 29 Ноября 2017
Купили книгу на охотничьей выставке в Гостином дворе. Полный восторг. Всю добытую за октябрь и ноябрь дичь приготовили по ней.
Все очень подробно, четко, ясно. А еще это не просто кулинарная книга, а книга которую хочется просто читать как художественную литературу. Узнали много интересного об охотничьей культуре и охотничьей кухня других стран, о приготовлении и мяса вообще, о правильной разделке дичи и т.д.
Книга очень красивая, когда принесли домой, не могли от нее оторваться, хочется перелистывать вновь и вновь.
Сложно поверить, что все это приготовил, написал и сфотографировал один человек. Очень тщательный и основательный подход к делу. Эта книга показывает приготовление дичи как искусство и науку.
Наверное, лучшая книга, которую можно подарить охотнику на праздник.
Добавить отзыв
Книги: Блюда из мяса, птицы - издательство "Вече"
Категория 1267 р. - 1900 р.
Книги: Блюда из мяса, птицы
Категория 1267 р. - 1900 р.