- Эзотерика
- Журналистские расследования. Публицистика
- Досуг. Развлечения
- История. Социология. Политика
- Кулинария. Ремесла
- Естественные и технические науки
- Культура. Искусство
- Экономика. Бизнес
- Биографии. Мемуары
- Психология
- Туризм. Путешествия. Путеводители
- Спорт
- Медицина
- Дизайн. Мода. Фотография
- Философия. Религия
- Педагогика. Воспитание
- Музыка
- Артбуки. Вселенные
О книге: Книга Практическое руководство к пивоварению: Техника пивоваренного дела; Ленанд, 2022
О книге
Параметр | Значение |
---|---|
Количество страниц | 352 |
Возрастное ограничение | 16+ |
Жанр | напитки |
Тип обложки | мягкая |
Автор | Габих Г. Э. |
Формат | 60х90/16 |
Вес | 0.343 |
Количество книг | 1 |
Год издания | 2022 |
Издательство | Ленанд |
Автор(ы) | Габих Г. Э. |
ISBN | 978-5-9519-3586-1 |
Размеры | 60x90/16 |
Издатель | Ленанд |
Язык издания | Русский |
Кол-во страниц | 352 |
Где купить (3)
Цена от 853 р. до 1722 р. в 3 магазинах
Магазин | Цена | Наличие |
---|---|---|
Описание
Предлагаемая читателю книга представляет собой практическое руководство к пивоварению и содержит изложение техники пивоваренного дела. Приводится описание материалов, используемых в пивоваренном производстве (вода, лед, мучнистые вещества, сахаросодержащие материалы, хмель, разрыхляющие и красильные вещества); подробно излагается технология приготовления солода и сусла. Рассматриваются различные способы производства брожения, описываются некоторые характерные сорта пива. Кроме того, в книге представлены основные правила долговременного хранения пива в подвалах. Написанная полтора столетия назад (первое русское издание вышло в 1870 г.), книга будет полезна прежде всего историкам техники и технологии пищевых производств; немало интересного в ней найдут для себя также технологи и инженеры, работающие в современной пивоваренной промышленности.
Смотри также о книге.
Отзывы (0)
Добавить отзыв
Книги: Научная литература - издательство "Ленанд"
Категория 682 р. - 1023 р.
Книги: Научная литература
Категория 682 р. - 1023 р.